Se sei come me, il clima più caldo significa che la stagione delle grigliate è alle porte. Dai barbecue in giardino agli s’mores sul falò, qualsiasi scusa per cucinare sul fuoco è un’ottima idea. Ma di che attrezzatura hai bisogno? Ecco i miei 4 elementi essenziali per aiutarti a cucinare sul fuoco in questa stagione …
Ci sono molti strumenti nell’arsenale di un cuoco. Una buona padella in ghisa o un forno olandese è uno di quei pochi. Dalla scottatura di un pesce (come sotto) alla cottura del pane, la ghisa consente di eseguire i metodi di cottura tradizionali su un fuoco aperto. Quando lo usi nel modo giusto, allora si …
Che tu sia un cuoco di campagna o uno chef di cortile, assicurarti di avere l’attrezzatura giusta è di vitale importanza. Sapere di cosa hai bisogno per la tua prossima esperienza di cucina al fuoco può aiutarti a conquistare qualsiasi pasto che cucinerai. Ora, potresti decidere tra la ghisa o la griglia giusta, ma sapevi …
Quale coltello da cucina all’aperto è giusto per te? Leggi altro »
Adoro i coltelli affilati. Coltelli che affettano un taglio spesso di costolette come se fosse burro. Un coltello che usa un colpo per sfilettare, affettare o tagliare qualsiasi cibo. Andiamo nei ristoranti e guardiamo come chef e macellai usano i loro coltelli super affilati senza esitazione. È uno strumento per creare e mantenere l’ordine durante …
Sei chiuso in casa come me, quindi non ti resta che cucinare qualcosa di squisito sulla griglia. Facile vero? Hai tutto ciò di cui hai bisogno: carne, carbone, condimento e griglia. Ma la tua amica/moglie/fratello/cognato/suocero/papà concorrente della porta accanto ti ha detto che devi aggiungere pezzi di legno al tuo arsenale. Cosa? Cosa sono i …
Quali sono gli indispensabili accessori per la cottura al fuoco vivo? Negli ultimi 3 anni, mi è stato chiesto senza sosta quali apparecchiature amo usare e dove le persone le acquistano. Bene, oggi finalmente rispondo alle tue domande. Anche se potrebbe aver impiegato un po’ di tempo per scrivere questa risposta, si spera che troverai …
10 indispensabili accessori per la cottura al fuoco vivo Leggi altro »